Lors de nos dernières visites aux coop bio de la région nous avons fait une razzia dans les agrumes.http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/Marche/orange.htm
Pas n'importe quels agrumes : pour faire des confitures d'agrumes il faut du bio, ne serait ce que parce qu'on utilise la peau, et puis les agrumes que nous recherchons sont assez rares : il s'agit d'oranges amères et de cédrats.
De retour à la maison, il faut vider la table de la cuisine et nous nous attaquons aux fruits.
Nos recettes préférées sont
- celle ci pour les oranges amères pour sa simplicité de réalisation
- et celle ci pour les cédrats pas trop prise de tête mais le passage du cédrat au robot prend un peu de temps.(quitte à s'enquiquiner avec un robot autant choisir l'option râpe plutôt que les tranches fines.
L'année a démarré avec ces odeurs sucrées...
Mais l'amertume est là aussi... Agréable seulement quand il s'agit de confitures.
L'amer est là en filigrane, comme une sourde angoisse.
En vrac il y a la maladie d'une tante aimée, et d'une de mes cousines, cet espoir d'un exil choisi mais bloqué maintes fois par des administratifs nuisibles, l'invasion de notre serre par des saloperies de cochenilles, la course contre la montre, et la Table qui se remplit à peine rangée.
Il est temps que vienne le printemps ... juste après l'entrée dans l'année du chien.
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(Cette version en Allemand est pour Gabriele)
